Ardei murati umpluti cu varza

1 kg ardei gras
1 varza de marime medie, tocata fin
2 morcovi de marime medie, tocati
5 catei de usturoi
1 cana chimen
1 ceasca patrunjel tocat
1 lingura sare
2 l apa
50 g sare
2 lingurite ardei rosu pisat

Se spala ardeii sub jet de apa, se scot samburii si se curata interiorul cu degetele;

Se toaca fin varza si se freaca cu sare, se amesteca cu morcovii tocati marunt, chimenul dulce, usturoiul si patrunjelul, se umplu ardeii cu acest amestec;

Fiecarui ardei i se pune dop dintr-o rondea de morcov si se aranjeaza in borcane de sticla introducand printre ei catei de usturoi;

Se da in clocot apa si se lasa sa se raceasca, se adauga sarea si boiaua, se amesteca bine pana la dizolvare;

Separat se face o saramura din 2 l de apa, 40-50 g de sare si ardei rosu;

Se toarna saramura in borcane, ca sa acopere ardeii, apoi se pun in loc racoros, nu se leaga la gura pentru a lasa gazele formate inauntru sa iasa;

Dupa 6-7 zile, ardeii incep sa se mureze, atunci se leaga borcanele la gura (sau se inchid cu capacul) si se baga la frigider, altfel continutul se acreste foarte tare.

Pofta buna!