Clatite cu dulceata

150 g faina,

400 - 500 ml lapte,

1-2 oua,

o lingura rom sau esenta,

o lingura de ulei,

un varf de cutit de sare,

coaja de lamaie,

dulceata

Intr-un castron mare se pun galbenusurile, uleiul, romul, sarea, 50 ml lapte, coaja delamiie (optional) si se bat cu lingura ca sa se amestece;

se adauga apoi faina, se amesteca bine si se freaca cu o lingura pina compozitia nu mai are cocoloase.

Se subtiaza cu restul de lapte, turnat putin cite putin la inceput, amestecind bine de fiecare data pina cind se omogenizeaza compozitia;
Laptele se poate inlocui total sau partial si cu sifon. Albusul se bate spuma tare, dupa care se amesteca cu restul compozitiei.

Clatitele se ung cu dulceata si se rasucesc, de preferat cat sunt calde.

Tigaia trebuie unsa bine cu ulei pe toata suprafata.