• Dulceata de ceapa rosie - Culinar.ro

  • 467 vizualizari 
    retete similare
  • Nota 4.00 din 1 voturi
  • reteta trimisa de culinar.ro
  •  
  • Ingrediente reteta :
  • 4 - 5 cepe rosii mari, 4 linguri de ulei, o jumatate de kilogram de zahar, 350 ml de vin rosu, sec (al meu a fost negru sadea - Cabernet), 50 ml otet balsamic de Modena, o...
  •  
  • Preparare reteta :
  • Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatati sau sferturi in functie de marime si se feliaza transversal in bucati de circa 4-5 mm grosime. Intr-o tigaie cu fund gros, eventual plasata pe o plita suplimentarea, care sa disipeze caldura, am incins uleiul si apoi am caramelizat 5 linguri de zahar, amestecand tot timpul. Cand obtinem o culoare maroniu deschis, se pune si ceapa si se caleste in uleiul cu caramel pana cand devine usor sticloasa. Nu se insista foarte mult! Calirea, impedica ceapa sa se dezintegreze la fierbere si-i dezvolta aroma specifica. Se sareaza, apoi se stinge cu vin si se adauga zaharul . Se amesteca, pana cand ajunge la punctul de fierbere si se reduce focul si se lasa sa bolboroseasca (face si spume) usor, fara capac, pana cand se leaga siropul. Se asezoneaza cu condimentele, se gusta si se poate corecta aciditatea si/sau salinitatea in functie de preferinte. Timpul de fierbere, circa 35-40 de minute. Se picura cativa stropi de sirop pe o farfurioara rece si se verifica cat de legata e dulceata. Se sterilizeaza doua borcane la cuptor, se aseaza fierbinti pe o suprafata metalica si se toarna dulceata, se infileteaza capacele eventual se pot rasturana cu capul in jos astfel ca siropul patrunzand in interstitii sa sigileze suplimentar containerul. (Eu nu am mai fiert in dunst).
  •  

Retete asemanatoare



Turta dulce

Turta dulce



Ingrediente si cantitati: 500 g. faina200 g. zahar2 oua intregi + 2...
Budinca cu dulceata si sos caramel

Budinca cu dulceata si sos caramel



1/2 l lapte, 100 gr. gris, 3-4 linguri zahar, 50 gr. unt, 3 oua, 2...

 
 
in 15392 retete
si 521 restaurante

Ultimele cautari


Vremea in Bucuresti
www.prepelite.ro

Reclama ta aici

Linkuri : Alcooltest - Contabilitate - SonometruDestinatii Vacante
Parteneri : Mos Craciun - Copii-Parinti - Terapie - Aer conditionatDestinatii Vacante



TOP-RO - Top siteuri din Romania Moda