Inghetata de fistic

6 galbenusuri
8 linguri zahar
350 ml lapte
700 ml smantana pt frisca
300 gr fistic decorticat crud sauesenta de fistic(optional)

Galbenusurile, zaharul si laptele se pun pe foc mic de tot intr-o tigaie care nu lipeste compozitia. Se amesteca continuu, si se tin pe foc pana incepe sa se formeze spuma deasupra. Se strecoara compozitia de lapte si oua printr-o sita deasa, se adauga 250 de grame de fistic crud macinat fin de tot si se lasa sa se raceasca complet. sebate smantana pana devine frisca, si o adaugam la restul compozitiei. Amerstecam totul foarte bine. Compozitia se aseaza direct in recipiente de plastic la congelator - eventual mai putem amesteca din cand in cand pana ingheata.
Restul de fistic se rumeneste cateva minute la cuptor si se aseaza peste inghetata.

Complexitate medie, dar merita!