• Salata de vinete

  • 5310 vizualizari 
    retete similare
  • Nota 4.07 din 15 voturi
  • reteta trimisa de Titi
  •  
  • Ingrediente reteta :
  • 2-3 vinete potrivit de mari si cu forma cat mai regulata, ca sa fie mai usor de copt

    200ml ulei,

    1 ceapa potrivita,

    sare.

  •  
  • Preparare reteta :
  • Se spala bine vinetele si se usuca pe un servet de hartie. Dupa spalarea initiala a legumelor (valabil si pentru ardeii copti), apa nu mai trebuie folosita, pentru a pastra aroma deosebita de fum.
    Se aseaza vinetele pe plita incinsa la un foc iute si se invart pe toate partile, pentru aproximativ jumatate de ora. Cand coaja exterioara s-a inegrit si flescait, iar prin gaurile create in timpul coacerii incepe sa iasa abur si lichid, se iau de pe foc si se lasa intr-o cratita sa se raceasca, atit cat sa poti pune mana pe ele sa le cojesti.
    Se indeparteaza coaja, apoi se taie pe lung la capatul superior si se rad usor, cu un cutit semintele, ca sa nu pierdem nimic din "corpul" legumei.
    Se aseaza vinetele curatate pe un fund de lemn inclinat si se pune deasupra lor un alt fund de lemn. Prin apasare, dupa inca o jumatate de ora sunt eliminate sucurile acide care fac rau la stomac.
    Se toaca vinetele cu un tocator de lemn sau de plastic (se poate si cu cutitul, dar acela taie in loc sa striveasca si pierde din aroma) pina cand capata o consistenta de "pasta". Unii prefera sa le puna in mixer, dar nu ies la fel de bune.
    Se pun in vasul final in care se vor servi, se adauga sare dupa gust, apoi se freaca incet cu ulei (preferabil de masline "light", dar si floarea soarelui este bun) ca atunci cand facem maioneza.
    La sfarsit se adauga ceapa data pe razatoarea mica sau taiata foarte marunt, se decoreaza cu felii de rosii si se pune la rece.

  •  
  • Mentiuni reteta :
  • Se pot combina si cu dovlecei fierti sau copti si tocati, pentru a reduce efectul negativ asupra ficatului si bilei.

  •  

Retete asemanatoare



Salata cu sunca

Salata cu sunca



1 capatana de cicoare sau salata, 1 castravete mare, 600...
Salata de castraveti cu smantana

Salata de castraveti cu smantana



3 castraveti, 2 linguri ulei, 1 jumatate ceasca smantana,...

 
 
in 15392 retete
si 521 restaurante

Ultimele cautari


Vremea in Bucuresti
www.prepelite.ro

Reclama ta aici

Linkuri : Alcooltest - Contabilitate - Sonometru
Parteneri : Mos Craciun - Copii-Parinti - Terapie - Aer conditionat



TOP-RO - Top siteuri din Romania Moda