Supa crema de legume

- 500 ml apa

- 250 g zarzavat (dovlecei, morcov, patrunjel, rosii, ardei gras, frunze de patrunjel, spanac)

- doua lingurite de faina.

- o jumatate de galbenus de ou,

- o lingurita de unt

- verdeata

- sare

- 100 ml lapte

Legumele, spalate, curatate si taiate bucati se fierb foarte bine. Dupa ce au fiert, se strecoara apa iar zarzavatul se paseaza de cateva ori printr-o sita deasa. Piureul obtinut din zarzavat se aseaza in supa strecurata si se pune din nou la fiert. Intre timp se pregateste un sos din 5 g unt, 5 g faina si 100 ml lapte. Se topeste untul, apoi se adauga faina si se amesteca. NU se lasa pana rumeneste si se stinge cu laptele. Se lasa sa fiarba inca vreo 10 minute la foc slab. Peste acest sos se toarna supa si se lasa in continuare la fiert intre 5 si 10 minute. Se bate constant pentru a nu se prinde de vas. Dupa ce a fiert destul se adauga verdeata tocata foarte marunt.

Pentru sugari intre 6 si 9-10 luni putem adauga chiar un galbenus de ou fiert (sau jumatate), pasat cu putin lapte si bine amestecat in supa. La sugarii peste 10-11 luni jumatatea de galbenus poate fi adaugata chiar cruda, amestecata in apa si apoi in supa fierbinte foarte bine. Poti adauga la final o lingurita de zeama de lamaie sau suc de rosii. Pentru vitamine.