Tocanita de ciuperci

1kg. ciuperci de pădure (Hribi, bureti, pleurotus, nu se recomandă champignons)
4-5 legături de ceapă verde,
2 legături mărar verde,
ulei de măsline,
sare,

piper zdrobit,
un păhărel de vin alb,
sos tomat

Ciupercile le spălăm şi tăiem mai mari. Le punem la fiert in apă cu sare şi le dăm intr-un clocot, două. Le scurgem şi păstrăm zeama.
Intre timp curăţăm ceapa şi o tăiem mărunt. Tocăm cele două legături de mărar.

Intr-o cratiţă mai mare incingem ulei de măsline şi frigem ciupercile şi ceapa 5-10 min. Adăugăm zeama in care au fiert ciupercile, sosul tomat, mărarul tocat, vinul, piperul. Lăsam la foc mic să fiarbă circa o oră.

Se poate renunta la sosul tomat. Atunci se pune vin mai mult şi se servesc cu smantana

Se poate face şi un stufat de ciuperci, adăugand şi o legătură două de usturoi verde.